GOOD LUCK !!

過去を記すこと、未来へのメッセージ。 believe in myself

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やっぱり。
東京は嫌いです。
人ごみの街を歩いてると吐き気がするし、イライラする。
もちろん東京にも田舎な素敵もあるけれど。


この前発見したことがある。
松屋とか立ち食いそば屋が導入してる、食券機。
あれ考えた人は天才やと思いました。


ファーストフード店は回転が命。
食券制度を導入することで得られるメリットは、

・食い逃げの防止
・店内スペースの有効活用
(オーダーを決めてから着席するから回転があがる)
・オーダーミスの防止
・会計における手間&人件費のカット


逆にデメリットは、

・客単価を上げにくい
(メニューをじっくり見れないため手頃なものを選びがち)
・客がもたついて食券機に長蛇の列ができれば、顧客離れに繋がる
・メニュー&価格の変更が面倒



こんなもんでしょうか。
一番はじめにこの食券機を導入させた営業の人の苦労を思う。
言ってみれば、飲食店では会計時に感謝の言葉を始めてもらえる。
その機会を失う=顧客の声が聞けなくなる可能性がある。


それでも、ファーストフードの特性を踏まえれば、この存在は大きい。
奥深いぜ。
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2009.05/16 20:23| 未分類Comment(0) |
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